Prodotti De. Co.

Prev Next

Prodotti De. Co. in Italia

Mappa dell'Italia Puglia Molise Campania Abruzzo Marche Lazio Umbria Basilicata Toscana Emilia Romagna Calabria

Salva con le tighe (Cremona)

Descrizione prodotto           

Il Salva è un formaggio tipico della zona mentre le Tighe (termine dialettale) non sono altro che una varietà locale di peperoni verdi conservati sott'aceto.

           

Ricette           

Ingredienti per 3 persone:

250 gr di Salva

150 gr. di tighe

Olio evo

Pepe nero

Aceto bianco

 

Preparazione:

Pulire dai semi, lavare e tagliare a fettine i peperoni verdi (io ho usato una qualità di peperoni egiziani molto dolci...in effetti molto simmili per forma e gusto alle Tighe).

Versarli in un pentolino e coprirli d'acqua.

Aggiungere un bicchiere scarso di aceto bianco e farli sbollentare a fuco vivo per una decina di minuti.

Scolare i peperoni e lasciarli a raffreddare in un'insalatiera.

Tagliare il Salva a quadretti di circa 1 centimetro per lato e, una volta che i peperoni si sono raffreddati per bene, aggiungerlo alle Tighe.

L'ideale sarebbe di lasciare il tutto in frigorifero per 3 orette circa, o fino al momento di servire (ma anche dopo una mezz'oretta è ottimo!)

Condire con olio evo, sale e pepe nero in grani macinato al momento.