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I ramponsoi di Lonato (Brescia)

Origine del nome

Per i botanici il nome tecnico è campanula rapunculus (della famiglia delle campanulacee)

Descrizione prodotto

È un’erba “vagabonda”, di poche pretese, che poco si eleva da terra. La si scorge bene quando è in piena fioritura, da maggio a settembre, e i suoi fiorellini azzurro-violacei a campanula punteggiano i prati incolti, tra vigneti e oliveti, all’ombra dei quali questa piantina cresce spontaneamente. Passeggiando all’aria aperta, la si può incontrare in campagna, sui cigli della strada o dei sentieri, nelle scarpate o in luoghi abbandonati.

Elementi che lo caratterizzano            ha una gustosa radice a tubero, lunga fino a 10 cm, bianca e carnosa, con un gusto dolciastro simile alle noci. Le foglie di colore verde intenso, con i bordi frastagliati, si sviluppano a fine estate.

Storia Prodotto         

Sulle tavole delle famiglie povere, nelle cascine di campagna, c’era una volta un’erbetta spontanea, tenera e dolce, che nella sua semplicità era (e rimane) una autentica prelibatezza. I suoi fili verdi si chiamavano rampónsoi, in italiano raperonzoli (o ramponzoli).

           

Dove lo possiamo acquistare

Azienda agricola Bompieri

Via Prè, 9

Lonato del Garda

Tel. 030- 9131356