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Biscottelli di Bordighera (Imperia)

Biscottelli di BordigheraStoria del prodotto

Creati nel 1952 dalla panetteria De Benedetti di Bordighera, in poco tempo i biscottelli sono diventati identificativi di questo incantevole borgo del Ponente Ligure.

 

Ricetta

Ingredienti: 400 gr di farina, 20 gr. di lievito di birra, 25 gr. di burro,150 gr di zucchero, 2 uova, 30 gr. di pinoli, 30 gr. di uva sultanina, 10 gr. di semi di finocchio, 2 cucchiaini di anice, 3 cucchiaini di miele,  2 cucchiai di olio extravergine di oliva sale.

             

Preparazione:  Impastare la farina con lievito di birra, burro, zucchero, pinoli, uva sultanina, semi di finocchio, miele, anice, olio extravergine di oliva ed un pizzico di sale.  Lasciare lievitare per circa un ora. Quindi formare dei panetti arrotondati e lunghi, larghi 7/8 centimetri. Fare cuocere in forno a 170° per circa trenta minuti. Quindi sfornare e tagliare in pezzi grandi come i biscotti. Disporli sulla teglia ed informare ancora per circa 10 minuti. Servire freddi.