Prodotti De. Co.

Prev Next

Prodotti De. Co. in Italia

Mappa dell'Italia Puglia Molise Campania Abruzzo Marche Lazio Umbria Basilicata Toscana Emilia Romagna Calabria

Pomodoro cerrato di Asti

Il nome Pomodoro Cerrato di Asti deriva dalla famiglia che da generazioni lo coltiva e ne conserva il seme.
Questo pomodoro presenta una bacca di forma costoluta e di grandi dimensioni che può arrivare fino ad 1 Kg di peso. Sono da rilevare la succosità e le apprezzabili caratteristiche organolettiche, che lo rendono adatto per il consumo fresco, cioè, come meglio lo descrive la definizione locale, è un “ pomodoro da mangiare”, perché adatto a fresche insalate estive, pinzimoni e gustose “ bruschette”.
La sua presenza nella campagna astigiana non è databile con sicurezza, ma si pensa fosse già presente alla fine dell’800.

Ricette
Bruschetta rustica
Tagliate i pomodori a cubetti, tritate il basilico e sbucciate gli spicchi di aglio: fate marinare tutti gli ingredienti per 2 ore nell’olio. Affettate il pane e abbrustolitelo per 2 minuti. Servite le fette ben calde, condite con la marinata da cui avrete preventivamente eliminato l’aglio.

Dove lo possiamo acquistare
Il prodotto è reperibile sui mercati astigiani da luglio a settembre.